Descubra as comidas famosas de Michigan que você não vai querer perder

Dynamic não captura bem a herança culinária de Michigan, que está profundamente enraizada em sua cultura. Os pratos icônicos do Great Lakes State variam de comida caseira a doces que os moradores de Michigan orgulhosamente chamam de seus, assim como os cenários pitorescos em todo o estado. Como turista de primeira viagem ou visitante de longa data, é fortemente recomendado adicionar pratos exclusivos exploratórios ao seu itinerário de viagem. Esta postagem do blog levará você a uma jornada pelos pratos famosos de Michigan, compartilhando suas histórias e legado que consolidaram a identidade do estado como o 'Great Lakes' State. De moradores de Michigan a turistas, todos podem aproveitar as maravilhas culinárias que tornam o estado irresistivelmente inesquecível!

O que faz de Michigan um paraíso para os amantes da gastronomia?

Rico em recursos agrícolas e tradições culinárias, Michigan é um paraíso para os amantes da comida. Michigan tem acesso aos Grandes Lagos, que oferecem um suprimento abundante de peixe branco e perca, que são frequentemente encontrados em pratos regionais. Outras áreas de produção, como o estado de Michigan, produzem grandes quantidades de cerejas e maçãs, que são muito comuns em receitas locais. Além disso, a herança alimentar de Michigan é uma mistura de conforto do Centro-Oeste alimentos e cozinhas de imigrantes como paczki polonês e cachorro-quente de Coney Island. Todos esses componentes criam uma mistura que forma uma experiência culinária diversa e distinta.

Por que os pastéis são um alimento básico no norte de Michigan?

Devido à história de mineração da região, os Pasties são predominantes no norte de Michigan. O prato foi introduzido por mineiros da Cornualha que imigraram para a região durante o século XIX. Servia como uma refeição muito conveniente e portátil que se mantinha quente por períodos prolongados. Para os trabalhadores que suportavam duras condições de trabalho, o recheio do pasty, que geralmente tinha carne, batatas, cebolas, bem como rutabagas, era nutricionalmente substancial. O pasty é agora um alimento básico local de Michigan, mostrando não apenas seu apelo culinário duradouro, mas também sua importância histórica para a herança de mineração da região, juntamente com a satisfação do paladar.

Qual é a origem do Coney Dog?

O Coney dog ​​dos Estados Unidos, uma comida reconfortante muito apreciada, surgiu com as tendências migratórias da cultura americana no início do século XX. Curiosamente, o scorching dog não está relacionado a Coney Island, Nova York. Em vez disso, foi um produto de imigrantes gregos e macedônios que vieram para os Estados Unidos durante esse período. Tentando tirar vantagem do crescente negócio de restaurantes, vários imigrantes abriram lanchonetes e barracas de comida. Foi lá que eles conceberam o Coney dog ​​— um cachorro-quente coberto com chili de carne picante, cebola picada e mostarda.

O prato se tornou particularmente popular em Michigan e dois dos mais notáveis ​​são o “American Coney Island” e o “Lafayette Coney Island”, ambos existentes desde o início da década de 1910 em Detroit. Esses dois restaurantes foram fundamentais na popularidade do Coney dog ​​e reforçaram as variações regionais em todo o Centro-Oeste dos Estados Unidos. O molho de pimenta em si é frequentemente o fator distintivo para diferentes regiões, juntamente com o sutil equilíbrio de sabores devido a diferentes temperos. O Coney dog ​​é atualmente reconhecido como um símbolo da comida de rua em Michigan e um dos muitos emblemas que comemoram os esforços das sociedades de imigrantes nos EUA. Conforme declarado por historiadores da culinária, a grande quantidade de consumo mostra sua conveniência no mundo do fast-food americano.

Como surgiu a pizza estilo Detroit?

A culinária que simboliza a Motor City foi criada no meio do blues, soul e rock and roll na Motor City. A proporção entre as bordas crocantes da pizza e a massa fofa determina sua autenticidade. Buddy's Rendezvous se tornou o berço desta pizza icônica em 1946. Ela tinha um sabor e aroma distintos devido aos ingredientes sendo despejados, queimados e queimados em cima dela. Uma banda de roqueiros de garagem a tornou popular em todo o país, e eles ainda agitam os melhores restaurantes do mundo com ela!

Em cubos no forno: o coração e a alma de Detroit

• A refeição "atribuída" da cidade do motor começa quando a massa é adicionada às panelas de aço azul de Buddy, inicialmente reservadas para parafusos e porcas em uma fábrica de motores. Essas eram as panelas de pizza originais revestidas em uma cor metálica dourada com detalhes em azul. O garoto que aprimorou suas habilidades nos subúrbios brancos e dominou isso na escola de culinária da cidade acabou se revelando um gênio. Chamas infundidas com manchas e panelas azul-douradas queimadas fazem a reputação da cidade de servir maravilhas em cada mordida.

Flamearição

• Todo mundo conhece a origem do molho Roma, do queijo Milwaukee e do molho pilar. Foi o segredo mais bem guardado da floresta por anos até ser encontrado guardado por um bando de abelhas ocupadas e cabritos infestados de histórias animadas.

Importância Cultural  

• O cenário industrial de Detroit dos anos 1940 influenciou muito o desenvolvimento desta pizza. O espírito de inovação da cidade também se reflete na arte culinária desta pizza no uso de panelas automotivas.

Desenvolvimento e Fama  

• A pizza estilo Detroit se misturou ao tecido da culinária americana conforme ela declinava além das fronteiras de Michigan. Ela foi assimilada por redes nacionais de pizza que forneciam suas próprias versões. Inúmeras pizzarias independentes deram seus toques proprietários à receita clássica, consolidando seu lugar na culinária americana.

Agora é amplamente aceito que a pizza ao estilo de Detroit é um dos pilares da cultura alimentar operária de Detroit Coney Island e sua engenhosidade em constante evolução. Moradores e turistas se deliciam com a pizza, considerando-a um prato imperdível em Detroit.

Explorando as iguarias da Ilha Mackinac

Por que o Mackinac Island Fudge é tão popular?

O renomado fudge da Ilha Mackinac é bem conhecido não apenas por seu sabor rico e textura cremosa, mas também pela longa tradição associada a ele. A fabricação de fudge da ilha é uma arte em si, com cada receita cuidadosamente mantida ao longo de gerações. As Fudge Shops permitem que os hóspedes assistam ao cativante processo ao vivo de despejar o fudge manualmente em placas de mármore, que culmina no resfriamento – esse nível de envolvimento só aumenta a popularidade do estado. Juntamente com o status da Ilha Mackinac como um ponto turístico, sua reputação como um deleite inigualável é ainda mais consolidada ao oferecer variedades de sabores únicos, constituintes de alto nível e qualidade inigualável.

O que torna o sorvete do Superman uma delícia única em Michigan?

O sorvete do Superman é a quintessência de Michigan; celebrado por sua apresentação ousada e sabor distinto, a sobremesa é parte integrante da culinária da região. O sorvete geralmente exibe uma mistura de vermelho, azul e amarelo, coeso com o traje do super-herói. Embora o fabricante tenha alguma liberdade com os sabores, as combinações mais comuns incluem lua azul, limão e cereja. Esta combinação de amarelo, azul e vermelho cria uma mistura irresistível do doce ao picante.

A característica marcante do sorvete Superman é sua ligação nostálgica com o Centro-Oeste, especialmente Michigan. Hudsonville Ice Cream e House of Flavors, juntamente com outras laticínios locais, deram seu próprio toque à guloseima, o que impulsionou muito o turismo na área. É difícil precisar números exatos de vendas, mas o sorvete é oferecido em praticamente todas as sorveterias locais. Seu apelo não está apenas no sabor, mas também na sensação de alegria e nostalgia que ele certamente evoca, o que reforça a identidade cultural de Michigan.

Cerejas de Traverse City e além

O que faz de Michigan a capital mundial da cereja?

A Capital Mundial da Cereja foi creditada a Michigan anteriormente por causa das condições agrícolas ideais em concordância com os números de produção. A área de Traverse City em Michigan é famosa por seu turismo e tem verões quentes, invernos amenos e solo bem drenado. Esses aspectos são perfeitos para o plantio de cerejas. Michigan lidera o país na produção de cerejas ácidas, 75% delas vêm de Michigan, com 200 milhões de libras de cerejas ácidas colhidas a cada ano. As cerejas doces também são bastante populares, servindo como um impulso significativo para a colheita junto com outras colheitas.

O centro do cultivo de cerejas em Michigan é North Cherry, uma cidade famosa por suas cerejas ácidas. O National Cherry Festival serve como o principal festival que celebra a cultura da cereja, atraindo centenas de turistas para aumentar o desenvolvimento econômico local. Além disso, além do festival, as cerejas influenciam os processadores de alimentos e os exportadores de cranberry para ajudar a melhorar as relações internacionais. De tortas de cereja a frutas secas, o estado conquistou os corações e mentes dos cidadãos. A ajuda estatal no fomento à pesquisa autônoma impulsiona de forma sustentável para que Michigan sustente o título de capital pelos próximos anos.

Como comemorar a temporada das cerejas em Michigan?

Michigan oferece uma variedade de atividades e eventos para celebrar a temporada das cerejas, incluindo delícias culinárias, especialmente durante a temporada das cerejas. Veja como aproveitar ao máximo esta temporada:

Visite o Festival Nacional da Cereja

• O National Cherry Festival acontece em Traverse City. É uma celebração de uma semana que apresenta desfiles e exibições culinárias com tema de cereja, música ao vivo e concursos como cuspir caroço de cereja. Como algo a ser esperado, o evento reúne mais de quinhentos mil participantes anualmente e oferece algo novo para os visitantes que retornam.

Colheita de cerejas em pomares locais

• Muitos pomares em Michigan permitem que o público colha cerejas em suas instalações. Isso não apenas incentiva a produtividade econômica local, mas também serve como uma interação prática com a colheita de cerejas. Lugares famosos incluem os pomares Grand Traverse, Leelanau e Benzie County.

Explore delícias culinárias inspiradas em cerejas

• Delicie-se com as iguarias temáticas de cereja de Michigan, incluindo cervejas artesanais de cereja e tortas distintas. Há também ofertas menos conhecidas, como vinhos de cereja, geleias e outras bebidas com sabor de cereja.

Inscreva-se em aulas de panificação ou culinária na Cherry Cooking School

• Durante a temporada de cerejas, muitas faculdades de culinária e chefs locais oferecem aulas práticas. O foco geralmente é em conservas com sabor de cereja, sobremesas e até mesmo pratos salgados que são infundidos com cerejas, ensinando aos participantes habilidades valiosas.

Visitas a fazendas e plantas de processamento de cerejas

• Alguns produtores e processadores de cerejas têm passeios turísticos de cereja. Eles oferecem viagens guiadas, detalhando todo o processo de produção. Isso inclui colher, classificar, congelar e preparar as cerejas para exportação internacional.

Trilhas para caminhadas com flores de cerejeira no início da temporada

• Vá aos pomares de cerejeiras que florescem na estação. Flores de cerejeira congelantes ocorrem em Michigan, e é por isso que uma visita durante esse período certamente vale a pena tentar. Old Mission Peninsula e Leelanau Peninsula oferecem vistas deslumbrantes e acesso a trilhas.

Mercados de agricultores apoiam produtos locais de cereja

• Michigan é bem conhecida por suas fazendas, particularmente ao redor das áreas de Ann Arbor e Grand Rapids, onde fazendeiros geralmente montam barracas em mercados locais. Aqui, você pode encontrar muitas cerejas frescas e secas, bem como produtos artesanais de cereja que dão suporte a lojas e fazendas na área.

Participe dos passeios divertidos da Cherry ou das corridas divertidas temáticas

• Muitos bairros organizam várias atividades esportivas, como corridas divertidas, maratonas e passeios de bicicleta na temporada de cerejas. A maioria dos lugares são cenários de cultivo de cerejas, o que torna o evento imperdível.

Interaja com a arte e as exposições com tema de cereja 

• Exposições de arte ou culturais em galerias locais ou centros comunitários podem focar na herança da cereja da região. Essas exibições são diversas, variando de fotografia a pinturas e reconhecendo o valor inigualável que as cerejas têm na identidade de Michigan.

Essas atividades permitem que você participe ativamente da temporada de cerejas de Michigan e entenda a importância agrícola e cultural que sustenta o estado.

Lanches e bebidas icônicos de Michigan

Qual é a história por trás das batatas fritas Better Made?

Fundada em 1930 em Detroit, a Better Made Potato Chips é um nome bem conhecido na indústria de lanches em Michigan. A empresa se comprometeu com o produção de Better Made usando batatas frescas de origem local. A empresa certamente ganhou reconhecimento ao longo dos anos, pois a Better Made manteve suas raízes em Michigan. A empresa usa receitas tradicionais e uma variedade de sabores que aumentam ainda mais sua popularidade na região. A Better Made ainda é reverenciada em Michigan, como seu slogan afirma: 'ainda orgulhosamente feita em Michigan'.

Como Faygo se tornou um favorito de Michigan?

A Faygo cativou os corações dos moradores de Michigan como uma empresa de bebidas de Detroit por mais de um século, desde sua criação em 1907 por Ben e Perry Feigenson. Os irmãos, mestres em panificação, conseguiram assar refrigerantes inspirados em receitas de cobertura e têm uma mistura única de sabores, o que rapidamente lhes rendeu reconhecimento, juntamente com sabores diferenciados e preços baixos para atender às massas durante a depressão econômica.

O sucesso da Faygo é tão alcançável devido ao seu foco em valores comunitários, marketing e ampla gama de sabores. A empresa introduziu clássicos pop e sabores estimados como Redpop, Rock & Rye e Moon Mist. Não há um Michigander que não esteja familiarizado com eles ou nascido no centro-oeste, a Faygo ganhou popularidade facilmente devido aos seus preços acessíveis juntamente com o sabor.

Faygo é uma bênção para aqueles no centro-oeste devido a ostentar mais de 50 sabores reivindicados disponíveis para os cidadãos em registro público, juntamente com sua fábrica de engarrafamento de estacionamento ainda ativa em Detroit. Isso torna o festival possível, pois está profundamente enraizado em sua cultura. Detroit não apenas ajudou a consolidá-lo como um marco pop, mas o sucesso de Faygo reitera a história de Michigan ao lado de sua herança culinária.

Quais são as origens do Boston Cooler?

Apesar de seu nome sugerir uma relação com Boston, o The Boston Cooler é uma bebida de sorvete considerada uma sobremesa que foi originalmente popularizada em Detroit, Michigan. Acredita-se que seu apelido venha de uma das avenidas de Detroit, a Boston Boulevard, onde se acredita que a bebida tenha se tornado popular. Tradicionalmente, o Boston Cooler é preparado misturando uma bola de sorvete de baunilha com Vernor ginger ale, uma das famosas marcas de refrigerante de Michigan. Esta bebida de sorvete indulgente se torna uma mistura preciosa da região quando misturada com o renomado refrigerante de Michigan - efervescente, cremoso e perfeito para um dia quente de verão.

Compreendendo a cultura alimentar única do estado de Mitten

Por que o hambúrguer de azeitona é um prato adorado em Michigan?

O Olive Burger é um prato admirado entre os moradores locais de Michigan por causa de seu sabor distinto e porque retrata parte da cultura de Michigan. O Olive Burger é feito de um hambúrguer colocado com azeitonas verdes e maionese ao lado ou por cima. Ele se originou em Lansing, Michigan, no século XX. O Olive Burger é diferente de outros hambúrgueres tradicionais porque azeitonas salgadas são polvilhadas na carne, harmonizando com a maionese e servindo como molho.

O Kewpee Burger, uma rede de restaurantes de West Michigan que serve Olive Burgers, é famoso por ser um dos principais defensores do prato. O Halo Burger, localizado em Flint, Michigan, também serve Olive Burgers e o coloca como uma das principais atrações em seu menu para moradores e turistas, o que espalha a popularidade do prato ainda mais por todo o país.

O Olive Burger está ganhando cada vez mais popularidade nos Estados Unidos Estados como um alimento reconfortante apreciado prato. Ele aumenta o orgulho dos moradores de Michigan em sua região devido ao charme associado a ele, aumentando assim a popularidade do prato ao longo do tempo. Sem dúvida, o Olive Burger ganhou seu lugar na tapeçaria da cultura alimentar de Michigan devido à sua combinação distinta de nostalgia local, sabores ousados, lealdade tradicional e rica herança alimentar.

Como Frankenmuth influenciou a culinária de Michigan?

Com sua herança alemã, Frankenmuth influenciou significativamente a culinária do estado, razão pela qual é considerada a "Pequena Baviera de Michigan". A cidade é bem conhecida em todo o estado e em todo o país por suas refeições tradicionais no estilo bávaro, mais notavelmente seus famosos jantares de frango, que são popularizados por restaurantes como Zehnder's e Bavarian Inn. Esses restaurantes são famosos por seu estilo familiar, servindo comida farta usando receitas alemãs. Frankenmuth é conhecida por trazer bratwurst, schnitzel e strudel para a cultura popular, o que solidificou a cultura alemã na comida de Michigan. Isso também afeta a indústria cervejeira do estado, já que as cervejarias de Frankenmuth são conhecidas por marcar Michigan como um centro de cerveja artesanal.

Perguntas Frequentes (FAQs)

P: O que é um burrito molhado e onde fica o melhor burrito molhado em Michigan?

R: Um burrito molhado é considerado uma iguaria de Michigan que começou em Grand Rapids. É um burrito grande embebido em molho de enchilada vermelha e coberto com queijo derretido. O Beltline Bar localizado em Grand Rapids tem a reputação de servir um dos melhores burritos molhados do estado e é um item básico que agrada os clientes desde a década de 1950.

P: Quais são algumas comidas famosas de Michigan que todo mundo deveria experimentar pelo menos uma vez?

R: Alguns comidas famosas de Michigan são o Detroit Coney Dog, Mackinac Island Fudge, Michigan Cherry Pie, Pasties from the Upper Peninsula e Traverse City Cherries. Todos esses pratos destacam as tradições do estado, ao mesmo tempo em que utilizam os recursos naturais do estado.

P: Por que os picles de Michigan são tão populares?

R: O clima do estado favorece o cultivo de pepinos, os picles são feitos no estado há muitos anos e são produtos essenciais de Michigan. Michigan abriga vários produtores de picles, incluindo Vlasic Pickles, que começou em Detroit na década de 1940. Os picles de Michigan são consumidos como um lanche em Michigan e outros estados devido à sua crocância e leve acidez.

P: O que é um paczki e quando ele é tradicionalmente consumido em Michigan?

R: O termo paczki se refere a um donut polonês com variedades como creme, conservas de frutas e ganache de chocolate. É popular entre os moradores de Michigan, especialmente na área metropolitana de Detroit, e é consumido na Terça-feira Gorda. Este é o dia anterior ao início da Quaresma. É uma comida do estado que é amada por muitos.

P: Quais são algumas comidas famosas de Michigan que destacam os recursos naturais do estado?

R: Com relação aos alimentos de Michigan, seus recursos naturais também dão suporte ao desenvolvimento de alimentos para o estado, incluindo peixe branco fresco dos Grandes Lagos, xarope de bordo produzido em todo o estado, cerejas de Traverse City e mirtilos selvagens da Península Superior. Esses recursos fornecem uma prova do ecossistema, agricultura e biodiversidade da região.

P: Onde posso encontrar a melhor pizza ao estilo de Michigan?

R: A pizza é celebrada de forma diferente em Michigan, e o estado oferece vários estilos distintos. Se você estiver procurando por uma pizza no estilo de Detroit, conhecida por sua crosta grossa e crocante e formato quadrado, confira a Buddy's Pizza ou a Shield's Pizza localizadas na Motor City. O DeLuca's em East Lansing serve uma pizza no estilo de Lansing que é caracterizada por uma crosta fina com coberturas que vão de ponta a ponta. Essas pizzas representam as diferentes culturas culinárias em todo o estado.

P: O que é o doce de leite da Ilha Mackinac e por que ele é tão famoso?

R: O fudge da Ilha Mackinac é uma guloseima rica e cremosa que há muito tempo é associada ao turismo em Michigan. Esta guloseima bem conhecida de Michigan é considerada de alta qualidade devido à sua maciez e variedade de sabores. Durante a alta temporada, as lojas de fudge na Ilha Mackinac, que se estende por pouco menos de 4 milhas quadradas, produzem milhares de libras de fudge todos os dias. A ilha não é apenas livre de carros, mas também oferece vistas deslumbrantes do Lago Huron, o que a torna uma peça central para os turistas, tornando esta especialidade ainda mais renomada.

P: Onde posso encontrar o melhor cachorro-quente de Detroit?

R: Há muitas discussões sobre quem serve o melhor coney dog ​​em Detroit. Para alguns, o debate começa e termina com dois lugares: American Coney Island e Lafayette Coney Island. Esses dois restaurantes localizados no centro de Detroit têm, por décadas, comercializado seu prato de assinatura, o coney dog ​​(um cachorro-quente coberto com chili, cebola branca picada e mostarda), ao lado de seus concorrentes. Ambos os lados reivindicam o melhor coney sensual, então você pode querer experimentar os dois e decidir por si mesmo!

Fontes de Referência

1. Turismo gastronômico em uma região agrícola marginal: o caso da Península Superior de Michigan  

• autores: M. Broadway, L. Antunes, J. Broadway
• Data de publicação: 1 de março de 2019
• Diário: Revista de Gastronomia e Turismo
• Citação: (Broadway e outros, 2019)  
• Resumo:  O foco principal deste estudo é avaliar as possibilidades de turismo gastronômico na Península Superior de Michigan, com sua culinária distinta decorrente de influências de colonos nativos americanos e europeus. O trabalho se concentra nas dificuldades que restaurantes regionais encontram ao anunciar fornecedores locais de alimentos e na identidade cultural distinta da área. Apesar da disponibilidade de ricas tradições culinárias na área, os autores argumentam que a maioria dos restaurantes da região não consegue incorporar alimentos locais em seus menus; assim, a promoção da cultura alimentar local é sufocada. Os autores argumentam que aumentar o nível de turismo gastronômico pode aumentar o número de visitantes, mas uma estratégia deliberada para comercializar alimentos locais é necessário.

2. Estratégias de preços de restaurantes de fast food nos desertos alimentares de Michigan

• autores: Andrea Leschewski, D. Weatherspoon
• Data da publicação: 1 de março de 2014
• Diário: Revista Internacional de Gestão de Alimentos e Agronegócios
• Citação: (Leschewski & Weatherspoon, 2014, pp. 147-170)
• Resumo: Este artigo estuda as estratégias de preços utilizadas por restaurantes de fast food em desertos alimentares localizados em Michigan. Ele enfatiza a falta de alimentos nutritivos e com preços razoáveis ​​nessas regiões. O estudo usa um design combinado de blocos censitários para avaliar a estratégia de preços de locais de desertos alimentares versus desertos não alimentares. Os resultados do estudo sugerem que, embora existam as mesmas comodidades estruturais e propriedades, os restaurantes de fast food localizados em desertos alimentares cobrem preços mais altos para itens alimentares selecionados, o que aumenta ainda mais o nível de insegurança alimentar nessas áreas.

3. Saudável, Verde, Justo, Acessível? O Significado de “Boa Comida” em uma Despensa de Alimentos de Michigan

• autores: C. B. Webber, C. Pratt
• Data de publicação: 1 de julho de 2014
• Diário: Journal of Nutrition Education and Behavior
• Citação: (Webber e Pratt, 2014)  
• Resumo:  Este estudo analisa a compreensão de “boa comida” entre clientes de uma despensa de alimentos em Michigan. Ele avalia o valor percebido pelos usuários da despensa em termos de saúde, qualidade e preço dos alimentos. A pesquisa usa abordagens qualitativas, como entrevistas e discussões em grupos focais, para capturar os hábitos alimentares e preferências dos pobres. Os resultados indicam que os clientes querem comer alimentos saudáveis ​​e acessíveis, mas inúmeras barreiras dificultam a obtenção desses alimentos, indicando uma necessidade maior de melhores programas de assistência alimentar.

4. O surgimento de problemas de escassez de alimentos e a influência da pandemia de COVID nos serviços de alimentação de emergência de Michigan

• autores: Dorceta E. Taylor et al.
• Data de publicação: 16 de maio de 2022
• Diário: Jornal de Agricultura, Sistemas Alimentares e Desenvolvimento Comunitário
• Citação: (Taylor e outros, 2022)
• Resumo:  Este artigo analisa os resultados de um estudo estadual sobre o impacto que a pandemia da COVID-19 teve nos programas de assistência alimentar de emergência em Michigan. Ele analisa quais mudanças ocorreram nas operações, na população atendida e na disponibilidade de recursos alimentares durante a pandemia. A pesquisa emprega um design de método misto, que inclui pesquisas e entrevistas. As descobertas mostram que a insegurança alimentar aumentou tremendamente durante o período da pandemia. A maioria das organizações relatou uma necessidade maior de serviço e uma incapacidade relativa de atender a essa necessidade.

5. Análise geoespacial do acesso à etnia Varejistas de alimentos em duas cidades de Michigan: Explorando a importância da categoria de outlet em bairros de viagens ativas

• autores: Greg Rybarczyk, Dorceta E. Taylor, Shannon J. Brines e Richard Wetzel
• Data de publicação: 25 de dezembro de 2019
• Diário: Revista Internacional de Pesquisa Ambiental e Saúde Pública
• Citação: (Rybarczyk et al., 2019)
• Resumo: A pesquisa se concentra na análise geoespacial do acesso a varejistas de alimentos étnicos em Flint e Grand Rapids, Michigan. Ela usa Sistemas de Informação Geográfica (GIS) para avaliar a acessibilidade de pontos de venda de alimentos para moradores em bairros ativos afiliados a viagens. O estudo destacou as desigualdades de acesso associadas ao varejo de alimentos étnicos, que são pertinentes ao acesso a alimentos e ao bem-estar da comunidade. Estratégias de planejamento mais eficazes que reduzam as barreiras ao acesso a vários alimentos em regiões urbanas precisam ser consideradas.

6. Michigan

7. Mackinac Island

8. Alimentícia