کشف غذای نمادین سنت لوئیس: سفری آشپزی در شهر

سنت لوئیس تاریخی و فرهنگی در ایالت میسوری واقع شده است. علاوه بر این، گزینه های غذایی زیادی را ارائه می دهد. سنت لوئیس یک کلان شهر در غرب میانه است و مجموعه ای از غذاهای محلی را در اختیار بازدیدکنندگان خود قرار می دهد که هر کدام به دلیل مناطق متنوع، متفاوت به نظر می رسند. بسیاری از مردم ادعا کرده اند که کیک سنت لوئیس "بهترین کیک جهان" نامیده می شود. همچنین راویولی برشته شده خوشمزه که با سس کره ای سرو می شود را فراموش نکنید. برای دسر، سنت لوئیس طیف گسترده ای از غذاهای لذیذ را ارائه می دهد که وزن فرهنگ و تاریخ محلی را تحمل می کند. این پست وبلاگ با هدف برجسته کردن برخی از بهترین غذاهای سنت لوئیس، با توضیح مفصل در مورد تاریخچه، تأثیر فرهنگی، و مکان یافتن بهترین نسخه های این مواد غذایی معروف است. اگر اهل سنت لوئیس هستید یا فقط یک گردشگر کنجکاو هستید که به دنبال این هستید که جوانه های چشایی خود را با چیزهای جدیدی درمان کنید، این سفر را در نظر بگیرید که برخی از جنبه های کمتر شناخته شده سنت لوئیس را برجسته می کند. همانطور که از نام آن پیداست، این شهر دریچه ای به سمت غرب ایالات متحده است.

چه چیزی غذای لویی را منحصر به فرد می کند؟

بررسی منبع لذت های آشپزی لوئیس

این غذاهای ویژه سنت لوئیس از ریشه های فرهنگی شهر توسعه یافته و تحت تأثیر مهاجران آلمانی، ایتالیایی و فرانسوی که به این منطقه آمده بودند، قرار گرفتند. این گروه ها دستور العمل ها و روش های سنتی را با خود آوردند که با مواد اولیه و طعم محلی تطبیق داده شده بود و در نتیجه غذاهای نمادین به دست آمد. به عنوان مثال، راویولی برشته شده یک پیش غذای معروف سنت لوئیس است که اعتقاد بر این است که از محله های ایتالیایی-آمریکایی سرچشمه گرفته است. مطمئناً به غذاهایی که باید در شهر امتحان کنید اضافه می کند. به طور مشابه، یک دسر محبوب، کیک کره ای گوی، به طور تصادفی در دهه 1930 توسط یک نانوای محلی اختراع شد که سعی داشت دستور پخت او را کامل کنید. پیتزای سبک سنت لوئیس، با پنیر پروول و پوسته نازک، یکی دیگر از کلاسیک های این شهر است که برداشت منحصر به فرد خود را دارد. این نمونه ها نبوغ و تبادل فرهنگی در سنت های آشپزی سنت لوئیس را نشان می دهد.

چگونه سنت لوئیس دروازه ای به غرب برای عاشقان غذا شد

تأثیرات تاریخی که به‌عنوان پایه‌ای برای سنت لوئیس مدرن عمل می‌کرد، بیشتر با پیشنهادات غذایی آن مانند پیتزای همیشه گرامی به سبک لوئیس که شهر را برای گردشگری جذاب‌تر می‌کند، تحسین می‌شود. سنت لوئیس که به طور گسترده به عنوان "دروازه غرب" شناخته می شود، همچنین به عنوان دیگ ذوب غذاهای مختلف عمل می کرد و مرکز فعالیت های فرهنگی مختلف بود که صحنه های غذایی در حال رشد را توضیح می دهد که بنادر آشپزی منطقه را مشخص می کند. گزارش‌های اقتصادی و جمعیتی اخیر که اقتصاد غذایی شهر را برجسته می‌کند، نشان می‌دهد که تنوع غذایی شهر با بیش از 1200 رستوران محلی که به عنوان پایتخت غذای غرب میانه از آن یاد می‌شود، افزایش قابل توجهی دارد.

ادغام محصولات منطقه ای شاید تعیین کننده ترین علامت برای سنت لوئیس و مردم آن باشد. غذاهای ارائه شده در تقریباً همه مؤسسات به صورت فصلی توسط مزارع و تولیدکنندگان محلی هدایت می شود که حرکت مزرعه به سفره را در منطقه افزایش می دهد. ایجاد بازارهای کشاورزان مانند بازار کشاورزان تاور گروو، منابع موجود را در حمایت از غذاخوری پایدار و کشاورزی محلی به میزان زیادی ارتقا داده است. سنت لوس همچنین خانه بیش از شصت کارخانه آبجوسازی است که آن را مظهر دوستداران آبجو صنایع دستی است که با آبجوسازی های غنی مانند Schlafly و Urban Chestnut که گردشگران بی شماری را برای آبجو خود جذب می کنند، بیشتر تقویت شده است.

جشنواره های غذای این شهر نیز به جذابیت شهر کمک می کند و هر ساله هزاران بازدید کننده را به خود جذب می کند. فستیوال های معروفی مانند طعم سنت لوئیس و کیو در لو به عنوان یادآوری از ارادت این شهر به فرهنگ غذایی آن است. این فستیوال‌ها روح غرب میانه را از طریق غذاهای متنوع و با هزینه‌های آسان و همچنین برخی از بهترین سرآشپزها به نمایش می‌گذارند. سنت لوئیس، با غنی و نوآورانه آن تاریخ در هم تنیده با غذای جامعه محور و صحنه آشپزی زنده آن، خود را به عنوان مرکزی برای کاشفان واقعی و علاقه مندان به غذا ثابت می کند.

تاثیر سال 1904 بر آشپزی سنت لوئیس

سنت لوئیس میزبان نمایشگاه جهانی 1904 بود و با آن فرصت های بی نظیری برای مشاغل محلی به وجود آمد. نمایشگاه داد جهان نوآوری های بسیاری برای غذامانند بستنی، هات داگ و آب نبات پنبه ای. این غذاها در طول نمایشگاه بسیار محبوب شدند و به تدریج جای خود را به عنوان بخشی از رژیم غذایی آمریکایی ها گرفتند. سنت لوئیس این امتیاز را به دست آورد که در پلتفرم بین المللی معرفی شود، که این شهر را قادر ساخت تا طعم و سبک های آشپزی خود را متنوع کند. این ترکیب طعم و سنت چیزی است که هویت سنت لوئیس را می سازد.

چرا امتحان کردن کیک کره ای بسیار مهم است؟

داستان شیرین پشت کیک کره ای

این کیک به همراه سنت لوئیس یکی از معروف ترین غذاهای لذیذ در میسوری است و ریشه آن به دهه 1930 می رسد. یک نانوای آمریکایی آلمانی اغلب به دلیل اشتباهش در تغییر نسبت کره و آرد هنگام تهیه یک کیک کلاسیک، به خاطر اختراعش اعتبار دارد. این مرد مبتکر به جای دور انداختن آن، تصمیم گرفت آن را بپزد و در نتیجه، بافت غنی و لطیفی را که امروز می شناسیم و دوست داریم، به دست آوردیم. این غذا به دلیل ترکیبی منحصر به فرد از پوسته متراکم، کره ای و پر کردن خامه ای و شیرین، به سرعت محبوبیت پیدا کرد. مردم سنت لوئیس و گردشگران به سادگی نمی توانند این غذای لذیذ را که مترادف با ادعای اینکه ایلینوی بهترین غذا را در ایالات متحده دارد از دست بدهند.

کجا می توان بهترین کیک کره ای را در سنت لوئیس پیدا کرد

سنت لوئیس مانند سایر مکان‌های عالی، نانوایی‌ها و کافه‌های شگفت‌انگیز خود را دارد که کیک‌های کره‌ای باورنکردنی سرو می‌کنند. برخی از مکان هایی که باید از آنها بازدید کرد عبارتند از:

1. قهوه خیابان پارک - ارائه بیش از 70 طعم کیک کره ای گوی، که توسط دوستداران محلی این غذا درست شده است، این مکان وعده می دهد که هم نیازهای طعم و هم تنوع را برآورده کند.
2. خوشگل لویی - این مکان که فقط به فروش کیک کره ای خوش طعم اختصاص دارد، به خود می بالد که خانه برخی از بهترین کیک های دست ساز در شهر است.
3. راسل در مورد مکلین – این کافه محله نوستالژیک یک دسر کلاسیک سنت لوئیس را از ابتدا درست می کند و به خصوص به دلیل طعم عالی و استفاده از مواد تازه شناخته شده است.

با توجه به بررسی در Riverfront Times، این موسسات به طور مداوم برخی از نمادین ترین دسرهای سنت لوئیس را سرو می کنند که باعث می شود برای هرکسی که هوس غذاهای خاص شهر را داشته باشد متمایز شود.

راویولی برشته شده چیست؟

یک چرخش ترد و خوشمزه: کشف راویولی برشته شده

راویولی سوخاری یک لذت اشتها آور است که راویولی سوخاری سرخ شده و پر از گوشت گاو، پنیر یا اسفناج است که در سنت لوئیس، میسوری تولید می شود. راویولی برشته شده معمولاً همراه با سس مارینارا سرو می‌شود که تعادلی بین طعم و بافت ایجاد می‌کند تا طعم و مزه‌ای ایجاد کند. به همان اندازه که ترد است خوشمزه است! ایتالیایی-آمریکایی ها برای این غذای لذیذ در محله هیل اعتبار دارند که به سرعت به یک غذای مورد علاقه محلی تبدیل شد.

از شوخی شهری تا راویولی برشته شده: شگفتی سرخ شده

غذاهای سنت لوئیس بدون راویولی های برشته شده فانتزی کامل نخواهد بود. تقریباً مثل این است که راویولی برشته شده قرار بود به رژه آشپزی سنت لوئیس ملحق شود - ریشه ایتالیایی آن برای فرهنگ شهر ضروری است. شایعات حاکی از آن است که در دهه 1950، برخی از نابغه ها به طور تصادفی یک راویولی را به جای آب در روغن در حال جوش انداختند - و بوم! راویولی برشته به دنیا آمد. از آن زمان این غذا مورد علاقه گردشگران و مردم محلی قرار گرفته است.

غذاخوری های بی شماری در سنت لوئیس وجود دارد که به راویولی های برشته شده اصیل خود می بالند. در دهه های اخیر، شهرت راویولی برشته شده فراتر از مرزهای شهر گسترش یافته است. ساکنان محلی می‌گویند که این غذا در فستیوال‌های غذا و رویدادهای ورزشی سرو می‌شود و حتی به رستوران‌های با غذاخوری خوب راه پیدا کرده است. از نظر اقتصادی، اهمیت راویولی برشته شده برای اقتصاد محلی غذا خیره کننده است. سالانه بیش از 5 میلیون وعده راویولی برشته شده فروخته می شود که باعث افزایش گردشگری در سنت لوئیس می شود.

راویولی برشته شده سنت لوئیس تا به امروز، و مسلماً پرطرفدارترین غذای آشپزی، اکنون نماد فرهنگی شهر است. این تجسم اتحاد هماهنگ آشپزی سنتی ایتالیایی و شور کارآفرینی مردم این منطقه است. روش تهیه آن برای جذابیت ماندگار، تاریخچه نوستالژیک راویولی برشته شده را در بر می گیرد و در عین حال سرشار از غرور است که توسط کسانی که از آن لذت می برند، آن را به یکی از غذاهای ضروری در سنت لوئیس تبدیل می کند.

کجا راویولی برشته شده با سس مارینارا

1. چارلی گیتو در تپه. به عنوان یک رستوران ایتالیایی کلاسیک، چارلی گیتو برخی از بهترین راویولی های برشته شده در سنت لوئیس را سرو می کند. راویولی طلایی ترد آنها همراه با سس مارینارا لذت بازدیدکنندگان را به همراه دارد.
2. میخانه آنتونینا. رستوران دیگری که در The Hill واقع شده است، این کسب و کار خانوادگی به خاطر راویولی های برشته شده خود که نه تنها با سس مارینارا، بلکه با طعم بسیار زیادی سرو می شود، مشهور است.
3. ضیاء در تپه ضیا راویولی برشته شده سنتی را با سس مارینارا غلیظ ارائه می دهد که به عنوان بهترین همراه برای غذاهای ایتالیایی-آمریکایی آنها شناخته می شود.
4. مامان روی تپه برداشت مامان از این غذای لذیذ سنت لوئیس که با نام «راویولی برشته شده اصلی» نیز شناخته می شود، مطمئناً قلب گردشگران و مردم محلی را به خود جلب می کند.

دلایل محبوبیت کاستارد منجمد چه بود؟

تاثیر قرعه بر کاستارد منجمد در سنت لوئیس

از سال 1929، تد دروز یکی از تاثیرگذارترین افراد در افزایش محبوبیت کاسترد منجمد در سنت لوئیس بوده است. ساکنان محلی به دلیل طعم غنی و خامه ای کاستارد منجمد به سرعت علاقه مند شدند. وقتی تد دروز شروع به سرو «بتن» معروف کرد، همه چیز تغییر کرد. با گذشت سالها، تد دروز به نمادی در سنت لوئیس تبدیل شده است، زیرا کیفیت و سنت موسسه یکسان باقی مانده است. کاستارد منجمد به لطف حضور قوی خود جایگاه خود را به عنوان بخش مهمی از فرهنگ غذایی محلی تثبیت کرده است.

چرا کاستارد یخ زده در مقایسه با گرفتن قیفی بستنی متمایز است

کاسترد منجمد به دلیل غنای و طعم نازک تر، شکل منحصربفرد بستنی است. دوستداران کاستارد یخ زده سنت لوئیس آن را به خاطر بافت خامه ای ترش قدردانی می کنند که به دلیل اضافه شدن 1.4 درصد مواد جامد زرده تخم مرغ است. همچنین، محتوای هوای کمتر در کاسترد منجمد (20٪ در مقابل بستنی پف دار که می تواند تا 100٪ بیش از حد افزایش یابد) قوام نرم و متراکم تری به آن می دهد.

اشاره شده است که دمای کاسترد منجمد در مقایسه با بستنی کمی گرمتر در 26 درجه فارنهایت (3- درجه سانتیگراد) حفظ می شود. این باعث می‌شود طعم‌های غنی بیشتری احساس شود و در نتیجه به تجربه‌ی معده اضافه می‌شود. بسیاری از مغازه‌ها در سراسر ایالات متحده تمرکز خود را به سمت خرید کاستارد منجمد دست‌ساز معطوف کرده‌اند. تولیدات صنایع دستی در حال افزایش است و ثابت می کند که یک فشار انقلابی در بازار است. کاسترد منجمد در طول مبارزه مداوم برای دسرهای برتر غیر بستنی برنده آشکار ظاهر شده است.

چه چیزی استیک خوک را به یک مورد علاقه محلی تبدیل می کند؟

باز کردن محبوبیت استیک خوک سبک لوئیس

استیک گوشت خوک سبک لوئیس به دلیل طعم قوی، هزینه نسبتا کم و سازگاری، یکی از محبوب ترین استیک های محلی است. این استیک ها معمولاً از قسمت شانه خوک بریده می شوند و به دلیل سنگ مرمر غنی خود که هنگام پختن بافتی آبدار و لطیف به دست می دهند مشهور هستند. یکی از ویژگی های متمایز تهیه آن به سبک لویی، استفاده از سس باربیکیو است که معمولاً قبل از کباب کردن آهسته یا پختن روی گوشت قرار داده می شود تا طعم آن را نشان دهد. آمادگی و توانایی آن برای ارضای سلیقه های مختلف، آن را به یک ویژگی مشترک در شام های خانوادگی و آشپزی در حیاط خلوت در سراسر منطقه تبدیل می کند.

تقویت طعم استیک خوک با سس باربیکیو

در تجربه شخصی من، بهترین راه برای جفت کردن استیک گوشت خوک و سس باربیکیو، متعادل کردن طعم ها است، چیزی که اغلب در غذاهای کباب سنت لوئیس یافت می شود. سس های شورتر و تندتر کنتراست فوق العاده ای ایجاد می کنند و شیرینی طبیعی گوشت خوک را تحسین می کنند. برای تعادل، توصیه می کنم سس را در دو مرحله بمالید. در حین کباب کردن مقداری از استیک را بمالید و در پایان قبل از سرو مقدار آن را دو برابر کنید تا طعم آن تشدید شود. همچنین، در حالی که غذاهای سنت لوئیس به بهترین وجه با سس های کباب دودی تکمیل می شود، سس های شیرین یا تند نیز بسته به ذائقه دلخواه شما کار می کنند.

چرا ریپلت ها در سنت لوئیس بسیار محبوب هستند؟

جذابیت تند Red Hot Riplets

Red Hot Riplets به دلیل طعم تند و تندش و ارتباطش با منطقه، محبوبیت گسترده ای در سنت لوئیس به دست آورده است. لگد آتشین آن توسط همه حامیان آن به یاد می‌آیند و دوست دارند. وقتی کسی به این چیپس‌های سیب‌زمینی لبه‌دار فکر می‌کند، فوراً به ترکیب خاص فلفل تند و چاشنی شیرین کباب فکر می‌کند که در سنت لوئیس بسیار با ارزش است. این تنقلات خوش طعم به دلیل ادویه و چاشنی فراموش نشدنی خود اغلب با فرهنگ قدیمی وین مرتبط هستند.

شروع به کشف طعم های منحصر به فرد بیشتر ریپلت های قرمز داغ

هدف اصلی وین قدیم که در سال 1936 تأسیس شد، ارائه با افتخار طعم متمایز سنت لوئیس بود. سرآشپزهای با تجربه اطمینان حاصل می کنند که یک چاشنی دقیق با پاپریکا، پودر پیاز و سیر خرد شده مخلوط می شود. این ترکیب معجزه می کند و چیزی است که ریپلتس را از سایر چیپس ها متمایز می کند و در عین حال خاطرات دوست داشتنی را با غذاهای سنت لوئیس مرتبط می کند. این مخلوط پیچیده از ادویه جات که تعادل کاملی بین دوبلز شیرینی و شارپنس ایجاد می کند، طعمی را به ریپلتس می دهد که بسیاری به دنبال آن هستند.

رد هات ریپلت ها با چیپس های عصاره سیب زمینی به دلیل ترد خفه کننده و لبه های برآمدگی چیپس که طعم را برجسته می کند منحصر به فرد هستند. مردم محلی سنت لوئیس هر سال هزاران چیپس را خریداری می کنند. طعم فوق‌العاده‌ای است و می‌توان از آن در روش‌های مختلف استفاده کرد - به عنوان مرغ سوخاری، مرغ در کاسرول، و مرغ خرد شده روی ماک و پنیر. این تنقلات فوق العاده لذیذ هستند که باعث می شود بسیاری آن را دوست داشته باشند. Red Hot Riplets موقعیت خود را در سنت لوئیس ایجاد کرده است و به دلیل اثری که در این منطقه به جا می گذارد به موضوع داغ تبدیل شده است. بازار غذای تنقلات.

سوالات متداول (FAQ)

س: دنده های سبک سنت لوئیس چیست و چه تفاوتی با دنده های دیگر دارد؟

پاسخ: دنده‌های سبک سنت لوئیس را می‌توان به‌عنوان یک نسخه کوتاه‌شده از دنده‌های یدکی توصیف کرد. آنها مستطیل شکل هستند، دودی یا کبابی می‌شوند و با سس کباب‌پز شیرین و تند سرو می‌شوند. دنده های سنت لوئیس در مقایسه با انواع دیگر منحصر به فرد هستند زیرا گوشت آن بسیار لطیف است و به راحتی از استخوان می ریزد و به همین دلیل است که افراد زیادی از آن لذت می برند.

س: در سنت لوئیس کجا می توانید یک زنجیر زن را پیدا کنید، و آن چیست؟

ج: اسلینگر یک غذای محلی است که در سنت لوئیس رایج است. یک وعده معمولی شامل دو تخم مرغ همزده، هاش براون، یک گوشت چرخ کرده و فلفل چیلی با پنیر و پیاز روی آن است. رستوران‌های محلی در سرتاسر شهر از قلاب‌زنی‌ها، به‌ویژه آنهایی که به مشتریان آخر شب خدمات می‌دهند، سرو می‌کنند.

س: ساندویچ گربر و مواد تشکیل دهنده آن را تعریف کنید.

ج: ساندویچ گربر یک غذای لذیذ سنت لوئیس است که یک ساندویچ روباز از نان فرانسوی یا ایتالیایی با کره سیر پخش شده روی آن است. روی آن را با ژامبون، پنیر پروول و پاپریکا قبل از برشته کردن تا زمانی که پنیر ذوب شود و حباب بزند، می‌پوشانند.

س: چه چیزی پیتزا به سبک سنت لوئیس را منحصر به فرد می کند؟

پاسخ: ویژگی متمایز پیتزا به سبک سنت لوئیس، پوسته بسیار نازک و ترد آن است که بافتی شبیه کراکر دارد. برخلاف پیتزاهای دیگر، معمولاً آن را به شکل مربع برش می دهند، روشی که به آن «برش مهمانی» یا «برش میخانه» گفته می شود. به جای موزارلای سنتی، پیتزا معمولا با پنیر پروول، یک ترکیب پنیر فرآوری شده عرضه می شود. سس اغلب شیرین تر از آن چیزی است که در سایر سبک های پیتزا استفاده می شود.

س: ساندویچ سنت پل چیست و منشا آن کجاست؟

پاسخ: ساندویچ سنت پل صرف نظر از نام آن اختراع سنت لوئیس است. این شامل یک تخم‌مرغ جوان است که از تخم‌مرغ و سبزیجات درست می‌شود و بین دو تکه نان سفید همراه با کاهو، ترشی، سس مایونز و گاهی اوقات گوجه‌فرنگی قرار می‌گیرد. توافق بر این است که ساندویچ توسط مهاجران چینی آمریکایی در سنت لوئیس ساخته شده است و به راحتی در غذاخوری های چینی آمریکایی در سرتاسر شهر در دسترس است و به نمایه آشپزی چندفرهنگی سنت لوئیس می افزاید.

س: Red Hot Riplets چیست و چرا در سنت لوئیس محبوب هستند؟

پاسخ: Red Hot Riplets طعمی از چیپس سیب زمینی لبه دار است که با ترکیبی اختصاصی از سس تند و ادویه های باربیکیو چاشنی شده است. آنها توسط Old Vienna، یک شرکت سنت لوئیس، از دهه 1970 تولید شده اند. Old Vienna، شرکتی که آنها را تولید می کند، با محبت به عنوان "شرکت تراشه های محلی" شناخته می شود و آنها با افتخار غرور تراشه سنت لوئیس را با طعم متمایز و امواج پر از گرما زنده نگه داشته اند.

س: کاستارد منجمد تد دروز چیست و چرا باید در سنت لوئیس آن را امتحان کنید؟

پاسخ: کاستارد منجمد تد دروز به خاطر کاسترد منجمد غنی و خامه ای که در سراسر سنت لوئیس و همچنین سایر نقاط کشور سرو می شود، معروف است. در طول سال 1929 تأسیس شد و بیشتر به دلیل "بتن" بودن آن شناخته شده است - لرزش بسیار غلیظی که در حالی که وارونه می شود بیرون نمی ریزد. همه افراد بی خواب در سنت لوئیس، دروها را نگهبان غذاهای لذیذ می دانند.

منابع مرجع

1. "آیا غذاهای آسیایی سالم تر از غذاهای غربی هستند: شواهد جمع آوری شده از خواربار فروشی های منطقه سنت لوئیس"
   • نویسندگان: چاو تران، ماسیج بوچوفسکی
   • مجله: مجله پژوهشگران نوظهور
   • سال انتشار: 2023
   • خلاصه:
     • این مطالعه تفاوت‌های موجود در ارزش غذایی غذاهای آسیایی و غربی را در فروشگاه‌های مواد غذایی در کشور سنت لوئیس در میسوری بررسی می‌کند.
     • روش شناسی: آنها اطلاعات 648 محصول غذایی را از سه خواربار فروشی آسیا و یک سوپرمارکت غربی جمع آوری کردند و اطلاعات تغذیه ای آنها را ثبت کردند.
     • یافته های کلیدی: این مطالعه نشان داد که غذاهای موجود در فروشگاه‌های آسیایی در مقایسه با فروشگاه‌های غربی که این ایده را که غذاهای آسیایی ذاتاً سالم‌تر هستند، به چالش می‌کشند، پروتئین کمتر و سطح سدیم بالاتری دارند.
2. "گزینه های سالم در انبارهای غذا - تحلیل کیفی عوامل موثر بر تهیه اقلام غذایی سالم در سنت لوئیس، میسوری"
   • نویسندگان: ملیسا چاپنیک و همکاران
   • مجله: مجله گرسنگی و تغذیه محیطی
   • سال انتشار: 2019
   • خلاصه:
     • این تحقیق کیفی به بررسی عوامل تعیین کننده در مورد وجود گزینه های غذایی مغذی در انبارهای غذا واقع در سنت لوئیس می پردازد.
     • روش شناسی: بحث و گفتگو با پرسنل انبار مواد غذایی انجام شد کشف موانع و توانمندسازی برای تامین سلامت گزینه های غذایی
     • یافته های کلیدی: این تحقیق به مشکلاتی مانند نگهداری غذاهای فاسد شدنی اشاره کرد و در عین حال بر نقش ارتباط اهداکننده در افزایش دسترسی به غذاهای سالم تاکید کرد.
3. "تأثیر کار بر رفتارهای چاقی در کارگران کم دستمزد در سنت لوئیس، میسوری، 2013-2014"
   • نویسندگان: Jaime R. Strickland و همکاران.
   • مجله: پیشگیری از بیماری های مزمن
   • سال انتشار: 2015
   • خلاصه:
     • این مطالعه خاص به عناصر شغلی که بر رژیم غذایی و الگوهای فعالیت بدنی کارگران کم دستمزد سنت لوئیس تأثیر می‌گذارند، می‌پردازد.
     • روش شناسی: برای ارزیابی الگوهای غذایی کارکنان بیمارستان و خرده‌فروشی، و همچنین مشارکت آنها در برنامه‌های سلامت محیط کار، نظرسنجی‌هایی بین این کارگران توزیع شد.
     • یافته های کلیدی: همانطور که در این گزارش توضیح داده شد، این مطالعه نشان داد که بخش بزرگی از کارگران عادات غذایی ناسالم داشتند و ورزش کمی داشتند، که نشان می‌دهد تحقیقات بیشتر ضروری است.
4. سنت لوئیس
5. کیک کره ای گوی