غذاهای نمادین تنسی را کشف کنید: آنچه تنسی به آن معروف است

تنسی ایالتی است که نه تنها از نظر فرهنگ و سنت، بلکه از نظر تاریخ نیز غنی است. از مرغ داغ منحصر به فرد نشویل گرفته تا کباب، تنسی قطعاً در فرهنگ غذایی بی نظیر است. تنسی واقعاً از نظر ظرافت آشپزی و غذاهای با طعم جسورانه فوق العاده است، و همچنین مجموعه وسیعی از غذاهای نمادین را ارائه می دهد که شخصیت ملک را نشان می دهد. در این مقاله، با تمرکز بر تاریخچه آنها و اهمیت آنها نسبت به هویت ایالت، به بررسی غذاهای خاص از تنسی خواهیم پرداخت. اگر عاشق غذای کنجکاو هستید، مطمئناً از آنچه دولت داوطلب ارائه می دهد لذت خواهید برد.

چه چیزی مرغ داغ نشویل را تا این حد نمادین می کند؟

نشویل هات چیکن یک مرغ داغ اما با لایه ای از تاریخ است. یک تکه مرغ سوخاری دلچسب با فلفل تند کاین آغشته شده و در کنار ترشی و نان سفید سرو می شود. میراث هات چیکن در تندی بی حد و حصر آن نهفته است که مترادف با هویت نشویل شده است. این غذا به دلیل خانواده شاهزاده که ظاهراً آن را با این امید اختراع کردند که یک دستور غذای انتقام جویانه را به یک غذای قابل سرو در جمع های خانوادگی تبدیل کنند، محبوبیت پیدا کرد. اکنون، این یک نماد ضروری از نشویل است.

ریشه های مرغ داغ نشویل

نشویل هات چیکن نیز مانند هر چیز دیگری در منطقه مبدأ خود، ریشه در دهه 1930 در نشویل، تنسی دارد. این غذا مربوط به خانواده پرنس و بیشتر با تورنتون پرینس است که گفته می شود دوست دخترش دستور غذای تند انتقام جویانه را ارائه کرده است. ظاهراً جوجه خیلی داغ بود که نمی‌توان آن را در دست گرفت، اما پرینس به معنای واقعی کلمه و استعاره آن را دوست داشت، بنابراین آن را محبوب کرد و کلبه مرغ داغ پرنس را باز کرد. اینگونه بود که کلبه زادگاه این نشانه آشپزی شهر شد. امروزه این یک هویت متمایز از نشویل است. کلبه مرغ داغ پرنس به عنوان درخت اکالیپتوس این مرغ داغ در نظر گرفته می شود.

بهترین مرغ سرخ شده ترد را در نشویل کجا پیدا کنیم

می‌توانید در مکان‌های متعددی در نشویل از مرغ سرخ‌شده لذت ببرید، و هر کدام این غذای اصلی را به گونه‌ای سرو می‌کنند که به ریشه‌های آشپزی آن احترام می‌گذارد. یکی از مکان های معروف نشویل کلبه مرغ داغ پرنس است. آنها به دلیل جنون در سس و سطوح ادویه ای که ارائه می دهند، به مرغ نیگ ناگ شهرت پیدا کرده اند. این مکان به دلیل طعم بی نظیری که دارد برای همه ضروری است.

مرغ داغ Hattie B نیز به دلیل مرغ لطیف و خوش طعم و ترکیبات نفیس ادویه ها بسیار محبوب است. با توجه به محدوده گرمایی، Hattie B شش سطح مختلف ارائه می دهد که به این معنی است که از همه مراقبت می شود، از جمله کسانی که تحمل کمتری نسبت به غذاهای تند دارند. Hattie B به‌خاطر ترکیب متعادل ادویه‌ها و مرغ شناخته می‌شود که بیشتر از سوی فروشگاه‌های متعدد در سراسر نشویل بی‌آزار می‌ماند.

اگر به دنبال چیز کمی متفاوت هستید، مرغ تند و ماهی بولتون ترکیبی از مرغ سوخاری تند را با غذاهای دریایی ترکیب می کند. مرغ داغ بولتون به خاطر پوست تردش که یک مرکز آبدار را در بر می گیرد و در عین حال طعمی آتشین را آزاد می کند، شناخته شده است.

مجموعه‌های 400 درجه بر ترکیبی از ترکیبات ادویه‌ای که به نام سطوح گرما نامگذاری شده‌اند، تمرکز می‌کنند. آنها همچنین ساندویچ های مرغ سرخ شده شگفت انگیزی را سرو می کنند که آنها را متمایز می کند. علاقه مندان به مرغ که به دنبال شکوفایی تازه و جذاب در این غذا هستند، مطمئناً از این مکان راضی خواهند شد.

هنگام ارائه یک تجربه با کیفیت بالا، نیازی به یک محیط بیش از حد رسمی نیست. به عنوان مثال، Party Fowl دارای مرغ داغ نشویل است که تاکوی مرغ داغ و حتی پوتین مرغ داغ ارائه می دهد. این تنوع غذاهای جنوبی نشان می دهد که رستوران در هنگام برخورد با مواد غذایی جنوبی چقدر انعطاف پذیر است.

این نمونه‌ها به سختی سطح آنچه شهر از نظر آشپزی ارائه می‌دهد، به‌ویژه وقتی صحبت از مرغ سوخاری به میان می‌آید، نشان می‌دهد. هر کس روش مخصوص به خود را برای سرخ کردن مرغ دارد، و این مکان ها تضمین می کنند که تجربه را فراموش نخواهید کرد، زیرا غذا با ادویه های جسورانه معروف نشویل، طعم تند و طعم غنی بسته بندی می شود.

چرا مرغ داغ نشویل در ایالت تنسی باید امتحان شود؟

تنها جایی که می‌توانید مرغ داغ نشویل را امتحان کنید، در تنسی است، زیرا دارای ارزش تاریخی و ویژگی‌های متمایز است. این غذا به خاطر چاشنی های تند و بیرونی سرخ شده تردش معروف است. همچنین تعادل خوبی بین طعم و حرارت دارد. جوانه های چشایی را عصبانی می کند و زبان را به آتش می کشد. فراتر از لذت بردن از طعم، ریشه عمیقی در تاریخ آشپزی نشویل هات چیکن دارد، که در اصل یک غذای خانوادگی بود که بعداً به غذای محبوب یک خانواده تبدیل شد. در مجموع، از امروز، با سنت مرغ داغ نشویل نیز ترکیب می‌شود، که نشان‌دهنده نوآوری است که محلی‌ها و بازدیدکنندگان نشویل می‌توانند به عنوان یک گشت و گذار فوق‌العاده خوراکی در دهان خود بشکنند.

چرا ممفیس به خاطر کباب هایش معروف است؟

کاوش در طعم های منحصر به فرد باربیکیو ممفیس

باربیکیو ممفیس به دلیل طعم استثنایی که در تهیه انواع روش‌های تهیه، ادویه‌ها و گوشت خوک به عنوان جزء اصلی دارد، یک نوع بی‌نظیر از غذاهای جنوبی است. سنت کباب در داخل شهر بیشتر شناخته شده است برای دو نوع آن - سس خشک و سس مرطوب. نسخه مالش خشک به دلیل ترکیب ادویه‌های معطر آن متمایز است که روی گوشت را پوشانده و به آن اجازه می‌دهد در طول فرآیند دود کردن در آب خود بجوشد. در مقابل، کباب مرطوب با سس سخاوتمندانه ریخته می شود، که تا حدی از عناصر شیرین و تند هم در حین و هم بعد از پخت و پز تشکیل شده است تا به گوشتی غنی از رطوبت برسد.

فرهنگ باربیکیو ممفیس با توجه به پیشینه، سنت ها و آداب و رسوم غنی آن قابل توجه است. ادویه های ترجیحی برای نمایش بهترین شانه های گوشت خوک و دنده های گوشت خوک منطقه با استفاده از چوب هیکوری کنار هم قرار می گیرند. این تکنیک منحصر به فرد تضمین می کند که گوشت مقدار مناسبی از طعم لطیف و آبدار و دودی دریافت می کند. با تأسیس ممفیس به عنوان پایتخت آشپزی، آمارهای اخیر بیش از 100 رستوران باربیکیو در این شهر را نشان می دهد.

ممفیس با برگزاری مسابقه سالانه آشپزی قهرمانی جهانی باربیکیو به عنوان بخشی از جشنواره بین المللی ممفیس در ماه می، به مهارت آشپزی خود افتخار می کند. این رویداد دوستداران و رقبای باربیکیو را از سراسر جهان گرد هم می آورد و تسلط ممفیس را در این سبک آشپزی متمایز بیشتر می کند. سنت غنی باربیکیو در ممفیس، شهرت خود را به عنوان خانه طعم‌های جسورانه، غذاخوری دقیق، و میراث آشپزی ریشه‌دار پیدا کرده است.

تاریخچه غنی باربیکیو در ایالت داوطلب

باربیکیو ممفیس معروف‌ترین شهر تنسی را تبدیل به یک ایالت باربیکیو و مقصدی توریستی برای رانندگی کرد. تنس سی، مانند بسیاری از ایالت های جنوبی، به سبک باربیکیو خود افتخار می کند. کباب کردن در تنسی خیلی قبل از اینکه ماشین فکر شود شروع شد. Deep South به طور کلیشه ای به عنوان خانه همه باربیکیوها، از رانندگان کامیون گرفته تا بارمن ها در نظر گرفته می شود. هیچ کمبودی در مورد این موضوع وجود ندارد تاریخچه آشپزی آهسته در چشمه های آب گرم جنوبی در کنار تنس توسط مهاجران اولیه آورده شده است، و می تواند از بومیان آمریکا، اروپایی ها و آمریکایی های آفریقایی تبار به آن اضافه شود و فرهنگ و لذت آن را بیشتر کند.

باربیکیو ممفیس: گوشت خوک کشیده، گربه ماهی و غیره

کباب ممفیس شاید معروف ترین نوع کلکسیون در جنوب باشد، به خصوص به دلیل گوشت شکار آهسته پخته شده و طعم قدرتمند آن. برخی از اقلام موجود در باربیکیو به سبک ممفیس شامل گوشت خوک کشیده می شود. کباب پز خوک به سبک ممفیس با استفاده از شانه خوک درست می شود که برای چند ساعت در دستگاه سیگاری قرار می گیرد تا طعمی غنی و لذیذ ایجاد کند. سپس آن را تکه تکه می کنند و یا با مالش خشک یا شیرینی تزئین می کنند و سپس در ساندویچ قرار می دهند یا به تنهایی سرو می کنند. معمولا با سالاد کلم نیز سرو می شود.

یکی دیگر از غذاهای نمادین ممفیس گربه ماهی سرخ شده است که اغلب در میز با غذاهای مورد علاقه باربیکیو مشترک است. گربه ماهی با ادویه های مختلف چاشنی می شود، کوبیده می شود و سپس سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. این ترکیب ماهی سرخ شده با برش های گوشتی تنوع در آشپزی به سبک ممفیس را به نمایش می گذارد.

باربیکیو ممفیس یکی از بهترین ها در ایالات متحده است. آنها بیش از 100 رستوران باربیکیو و میلیون ها مشتری دارند. سالانه بیش از 10 هزار نفر در طول "ممفیس در ماه می" از این مکان دیدن می کنند، فقط برای امتحان کباب و دیدار با "قهرمانان جهانی باربیکیو". یکی دیگر از رویدادهای ورزشی که فکر می کنم مسابقات قهرمانی جهانی پخت و پز باربیکیو است که بیش از ده ها پیشخوان ارائه می دهد و عنوان "پایتخت جهانی باربیکیو" را به آنها می دهد.

چه چیزی ویسکی تنسی را متمایز می کند؟

ویژگی های متمایز ویسکی تنسی

ویسکی تنسی به دلیل متمایز بودن از همه ویسکی های دیگر متمایز است فرآیند تولید، که دلیل محبوبیت آن نیز است. مهمتر از همه، فرآیند لینکلن کانتی است که روشی برای فیلتراسیون است که با زغال چوب افرا انجام می شود. گفته می شود که این زغال طعم ملایم تری به ویسکی می دهد. فرآیند دم کردن ویسکی در تنسی، طعم مشخصی را اضافه می کند که با بوربون های موجود در آمریکا متفاوت است.

برخی از معیارهای علامت گذاری قانونی یک ویسکی به عنوان تنسی عبارتند از: ویسکی در تنسی ساخته شده است، حاوی حداقل 51 درصد ذرت است، تقطیر شده تا حداکثر 160 پروف است، و در بشکه های بلوط زغال شده جدید کهنه می شود. ویسکی‌هایی که در بشکه‌های زغالی کهنه می‌شوند، در طعم غلیظ چوب غوطه‌ور می‌شوند که منجر به طعم ملایم وانیلی کاراملی و حتی رنگ‌های دودی می‌شود.

تنسی جک دنیلز و جورج دیکل از محبوب‌ترین ویسکی‌های این ایالت هستند. جک دنیلز به دلیل تخصصش به عنوان یک شیمیدان و استفاده از دستور العمل های شخصی خود مورد ستایش قرار می گیرد. جک دنیلز اطمینان حاصل کرد که این دستور العمل ها با موفقیت اصلاح شده اند. یک گزارش صنعتی در سال جاری بیان می کند که ویسکی تنسی سهم قابل توجهی از صادرات ویسکی ایالات متحده را به همراه درآمد رو به رشد هر ساله تشکیل می دهد. این تقاضای فزاینده از خارج از کشور نشان دهنده اعتماد روزافزون به صنعت ویسکی است که بر اهمیت ویسکی تنسی برای صنعت ویسکی ایالات متحده تاکید می کند.

تولید کنندگان معروف ویسکی تنسی

جک دنیلز 

• جک دانیل در سال 1866 در تنسی تأسیس شد و از آن زمان تا کنون به عنوان یکی از اصلی‌ترین ویسکی‌های تنسی باقی مانده است. این شرکت سالانه بیش از 12 میلیون کیس از شماره 7 قدیمی خود را تولید می کند که آن را به بزرگترین تولید کننده ویسکی تنسی در جهان تبدیل می کند. جک دانیل به طور مداوم در بین ویسکی های پرفروش در ایالات متحده رتبه بندی می شود و در سطح بین المللی نیز به فروش می رسد.

جورج دیکل 

• ویسکی جورج دیکل که یکی از مواد اصلی در دنیای ویسکی است، به دلیل نرم و ملایم بودنش شناخته شده است. طعمی که از طریق منحصر به فرد آن به دست می آید فرآیند خنک شدن ذغال چوب خط تولید جورج دیکل که در سال 1870 تأسیس شد، شامل محصولاتی مانند ویسکی های سنتی شماره 12 و Barrel Select است. این برند نقش مهمی در زنده نگه داشتن میراث ویسکی تنسی ایفا می کند.

عمو نزدیکترین

• Uncle Nearest یک نام نسبتاً جدید در صنعت است، اما به سرعت به دلیل ارج نهادن به میراث Nathan “Nearest” Green، اولین کارشناس ارشد تقطیر کننده آفریقایی-آمریکایی شناخته شده است. این شرکت که در سال 2017 تأسیس شد، جوایز متعددی را برای ویسکی‌های باکیفیت خود دریافت کرده است و به ویسکی دست‌ساز تنسی اختصاص دارد.

کارخانه تقطیر نلسون گرین بریر

• Nelson's Green Brier که در سال 2014 توسط خانواده نلسون تأسیس شد، ریشه هایی دارد که به قرن نوزدهم بازمی گردد. آنها علاوه بر Belle Meade Bourbon، محصول شاخص آنها، ویسکی تنسی را ارائه می دهند که ترکیبی از روش های سنتی و صنایع دستی مدرن است.

در بهشت

• Heaven's Door، که باب دیلن یکی از بنیانگذاران آن بود، به دلیل نوآوری و طراحی های هنری خود شناخته شده است. این شرکت همچنین عبارات منحصر به فردی از ویسکی تنسی مانند Straight Tennessee Bourbon و Double Barrel Whiskey را تولید می کند که سبک های کلاسیک را با خلاقیت ترکیب می کند.

همه این تولیدکنندگان به تنوع و افزایش کیفیت ویسکی تنسی کمک می کنند و در عین حال برجستگی این دسته را در بازار جهانی ویسکی حفظ می کنند.

جورج دیکل و جک دانیل: نمادهای ویسکی

دیکل و جک دانیل دو نام مترادف با ویسکی در آمریکا و به طور خاص تر، ویسکی تنسی هستند زیرا هر دوی آنها نقش مهمی در تعریف چشم انداز ویسکی ایفا کردند.

جورج دیکل همچنین به دلیل روش‌های کاردستی‌اش که تقریباً از سنت پیروی می‌کند، شناخته شده است. چیزی که آنها "فرایند شهرستان لینکلن" می نامند - جایی که ویسکی قبل از پیری تحت ذغال ذغال قرار می گیرد - لطافت و دامنه ویسکی را افزایش می دهد. پیشنهادات قابل توجه شرکت تقطیر حفره جورج دیکل شامل ویسکی جورج دیکل شماره 12 تنسی است که به خاطر نت های عمیق کارامل، بلوط و ادویه اش مورد احترام است. بیایید نسخه‌های قدیمی Bottled in Bounded را فراموش نکنیم که جوایز متعددی از جمله مدال طلای دو برابر در مسابقات بین‌المللی ارواح را به دست آورده‌اند. ویسکی های جورج دیکل به دلیل داشتن بیانیه سنی شناخته شده هستند، و برخی از عبارات از 13 سال فراتر می رود، و آن را تبدیل به یک تجربه عالی برای ویسکی های کاملا قدیمی می کند.

جک دانیل بر اساس شماره 7 قدیمی جک دانیل، پرفروش ترین ویسکی آمریکایی است و دفتر مرکزی آن در شهر لینچبورگ قرار دارد. این کارخانه تقطیر که برای اولین بار در سال 1866 افتتاح شد، از یک نوع مخمر منحصر به فرد استفاده می کند که به آنها کمک می کند تا طعم ثابتی داشته باشند. در طول سال‌ها، این شرکت پیشنهادات خود را گسترش داده است، که شامل عسل مشهور جهانی Jack Daniel's Tennessee Honey، Jack Daniel's Tennessee Apple، Jack Daniel's Single Barrel Select و Old Number 7 می‌شود. بشکه ها

جک دانیل و جورج دیکل هر دو سهم قابل توجهی در اقتصاد تنسی با خدمت به عنوان جاذبه های گردشگری و ایجاد اشتغال برای هزاران نفر از ساکنان دارند. کیفیت بی نظیر و روح نوآورانه آنها چیزی است که ویسکی تنسی را به یک بازیگر کلیدی در بازار الکل در سراسر جهان تبدیل می کند. این دو برند با هم آینده در حال تغییر و میراث غنی ویسکی تنسی را به نمایش می گذارند.

غذاهای نمادین تنسی که باید امتحان کنید چیست؟

طعم ژامبون و بیسکویت های کشور را میل کنید

ژامبون کانتری که با بیسکویت سرو می شود، غذای معروفی در تنسی است، زیرا اسانس آن ترکیبی از بافت لطیف و پوسته پوسته بیسکویت های تازه پخته شده با طعم خوش طعم و دودی ژامبون است. این ظرف معروف است نه تنها به دلیل سادگی، بلکه به دلیل طعم غنی آن، چه به عنوان یک صبحانه مقوی و چه به عنوان میان وعده بعد از ظهر. ژامبون است با استفاده از فرآیند خشک کردن خشک می شودکه باعث افزایش شوری و حفظ طعم می شود. بیسکویت ها، مانند هر چیز دیگری در غذاهای جنوبی، با استفاده از دوغ، آرد و کره تهیه می شوند. این با ذات خوش طعم غذاهای جنوبی همراه است.

لذت شیرین خوشه گو گو چاتانوگا

خوشه گو گو یک شیرینی تاریخی است که جایگاه ویژه ای در میراث آشپزی تنسی دارد.
شرکت استاندارد آبنبات در سال 1912 در نشویل تأسیس شد، جایی که اولین آب نبات ترکیبی - خوشه گو گو - ایجاد شد. این شاهکار از a رویکرد منحصر به فردی که جایگزین طعم تک شد مواد با چند مورد این خوراکی هارمونی ظریفی از کارامل، نوقای گل ختمی، بادام زمینی تازه برشته شده و شکلات شیری است که آن را مورد علاقه بسیاری قرار می دهد.

خوشه های گو گو در طول سال ها شهرت خود را به عنوان یک غذای لذیذ جنوبی حفظ کرده اند و به نشانه واقعی نوآوری در تولید آب نبات تبدیل شده اند. تولید آنها همچنان در حال رونق است و هر سال میلیون ها دلار در سراسر ایالات متحده فروش می شود. در نشویل، فروشگاه و دسر بار گو گو به محلی برای گردشگرانی تبدیل شده است که تجربیات عملی را برای ساخت خوشه‌های سفارشی و سایر خوراکی‌های خود ارائه می‌کنند.

طعم شگفت انگیز خوشه گو گو تنها چیزی نیست که آن را متمایز می کند. این تلفیقی از گذشته غنی و اهمیت فرهنگی آن است که این درمان را خاص می کند. در دوره ای با گزینه های کمی شیرینی پزی، آنها از 5 سنت تا نیکل متغیر بودند. اکنون، یک قرن بعد، آنها هنوز تنسی را به تصویر می کشند تاریخ آشپزی و لذت نسل های بی شمار

آسایش جنوبی نان ذرت و سس

اعضای افتخاری غذاهای راحتی جنوبی به نان ذرت و سس در آغوشی شیرین می اندیشند. نان ذرت، یک وعده غذایی اساسی که از آرد ذرت جنوبی تهیه می شود، به دلیل ارزان بودن و تهیه آسان آن، همیشه در سفره مردم جنوب قرار داشته است. علاوه بر این، وقتی با سس حاصل از چکه های گوشت، شیر یا آب گوشت همراه شود، یک وعده غذایی لذیذ تهیه می شود. این جفت، نوآوری مرکزی در غذاهای جنوبی را به نمایش می گذارد که به دلیل استرس منابع محدود موجود و میل به ساختن چیزی بزرگ ایجاد شده است. این به تثبیت جایگاه خود به عنوان پرچمدار آشپزی ایالت های جنوبی کمک می کند.

کجا می توانید بهترین مخلفات را در نشویل پیدا کنید؟

کاوش در محدوده خوشمزه غذاهای راحتی جنوبی

صحنه آشپزی نشویل فرصتی بی‌نظیر برای چشیدن غذاهای راحتی سنتی جنوبی را ارائه می‌دهد که به دلیل گستردگی طرف‌های ارائه شده از غذاهای دیگر مناطق متمایز است. کناره‌ها از مک و پنیر گرفته تا سبزیجات چاشنی‌شده و خورش‌شده با گوشت‌های مختلف، نشان‌دهنده مهارت سرآشپز در دستور پخت‌های سنتی با هنر آشپزی مدرن است.

یکی دیگر از غذاهای معروف، گوجه سبز سرخ شده است که با مقداری سس تند سرو می شود و به دلیل طبیعت ترد و تند، به یکی از غذاهای مورد علاقه منطقه تبدیل شده است. سوکوتاش که محبوب هم هست، محصولات محلی پر جنب و جوش را با ترکیب لوبیا لیما و ذرت به نمایش می گذارد، که نمونه ای از نگرش مزرعه به میز در بسیاری از رستوران های نشویل است. کاسرول سیب زمینی شیرین، که برای اکثر افراد ضروری است، اغلب با مارشمالو یا گردو پوشانده می شود و شیرینی و شور را در یک غذای لذیذ با هم ترکیب می کند.

علاوه بر غذاهای کلاسیک، رستوران‌های دیگر اطراف شهر با افزودن فلفل گودای دودی یا پوبلانو، قسمت‌های جنوبی را سفارشی می‌کنند. به عنوان مثال، برداشت مدرن از پنیر پیمنتو و سیب‌زمینی‌های ماهیتابه‌ای همراه با گوشت‌های پخته شده بسیار محبوب شده‌اند. نشویل از مکان‌های معروفی مانند کافه لاولس و آشپزخانه کانتری آرنولد گرفته تا غذاخوری‌های کوچک‌تر متعلق به خانواده، فرصت‌های فراوانی را برای بررسی انواع غذاهای جانبی راحتی جنوبی ارائه می‌دهد.

با توجه به اطلاعات صنعت، به نظر می رسد گردشگری غذای جنوبی نشویل هر ساله به دلیل علاقه به غذاهای راحت جدید و سنتی تشدید می شود. تمرکز شهر بر محصولات فصلی و محلی به این معنی است که غذاخوری ها به غذاهای تازه و اصیل دسترسی دارند و در عین حال از کشاورزان و تامین کنندگان محلی حمایت می کنند.

ترشی سرخ شده معروف و لوبیا پخته تنسی

ترشی سرخ شده و لوبیا پخته کاملاً مظهر وعده های غذایی آرامش بخشی است که مردم تنسی از آن لذت می برند. چیدن ترشی سرخ شده به عنوان نمونه، آنها را معمولا با روکش و سرخ کردن برش ها و نیزه های ترشی شوید درست می کنند. این خیارشورها با سس مزرعه یا سس تند سرو می‌شوند که طعم ترد و طعم‌دار بیرون را تحسین می‌کند. مردم جنوب همچنین از لوبیای پخته شده که با ملاس، شکر و بیکن تهیه می شود، لذت می برند. اینها به آرامی پخته می شوند و همیشه یک غذای جانبی دلچسب را تشکیل می دهند. ترشی و لوبیا در رستوران‌ها، مکان‌های کباب‌پزی و در جمع‌های خانوادگی ضروری است و گواهی بر فرهنگ غنی تنسی و عشق به غذای خوب است.

چرا کافه لاولس برای دوستداران بیسکویت ضروری است؟

ده ها سال است که گردشگرانی که به نشویل در تنسی سفر می کنند از بیسکویت های این کافه بی عشق لذت می برند. این کافه در سراسر جهان به دلیل استفاده از دستور العمل های خانوادگی با منبع بسته، که "بهترین بیسکویت های جهان" را تولید می کند، ستایش می شود. آنها نزدیک به 10000 بیسکویت در روز سرو می کنند که هر بیسکویت کره ای و نرم است و در عین حال پوسته پوسته می شود و آن را تبدیل به یک وعده غذایی عالی با پخش، مربا و سس می کند.

به غیر از بیسکویت، او همچنین طیف وسیعی از غذاهای جنوبی از جمله مرغ سرخ شده، ژامبون روستایی و دسرهای تازه پخته را تهیه می کند. این رستوران را به مرکز همه جانبه غذاهای جنوبی تبدیل می کند. این کافه بدون عشق نه تنها غذاهای لذیذ را سرو می کند، بلکه غذاهای خانگی نیز سرو می کند که کاملاً با بیسکویت ها ست می شود. هر خرده بیسکویت همراه با کنسرو هلو، شاه توت یا توت فرنگی همه با سلیقه در دسته های کوچک درست می شوند. این تضمین می‌کند که هر طعم و مزه می‌تواند طعمی معتبر ارائه کند.

بازدیدکنندگان نه تنها غذاهای سرو شده در کافه لاولس را تحسین می کنند، بلکه محیط نوستالژیکی که کافه ارائه می دهد را نیز تحسین می کنند. این نشان دهنده اهمیت متل خانوادگی تاریخی است که در سال 1951 ساخته شده است. شهرت پایدار این غذای لذیذ را می توان از طریق ویژگی های متعدد آن در مجلات غذایی و صف های بی پایان مشتریانی که مشتاقانه بیرون کافه منتظر هستند، مشاهده کرد. برای طرفداران بیسکویت، کافه Loveless بسیار بیشتر از یک کافه صرف است. بلکه یک مرکز فرهنگی است که تاریخ آشپزی تنسی را به یاد می آورد.

پرسش های متداول (پرسش و پاسخ)

س: معروف ترین غذاهایی که مسافران هنگام رفتن به تنسی حتما باید بچشند کدامند؟

A - تنسی خانه برخی از خوشمزه ترین غذاها در ایالات متحده است. برخی از معروف‌ترین آن‌ها عبارتند از باربیکیو بین‌المللی به سبک ممفیس، که به‌خاطر مالش خشک خاص خود معروف است. داغترین صادرات نشویل، مرغ داغ. ویسکی جک دانیل؛ ژامبون کانتری تنسی و بهترین پای ماه جنوب. هر مسافری باید از این فرصت استفاده کند و از غذاهای محلی جنوبی بامیه سرخ شده، نان ذرت و پودینگ موز لذت ببرد. همه این دستور العمل ها غذاهای ترکیبی آپالاچی و جنوبی و همچنین فرهنگ متنوع تنسی را به نمایش می گذارند.

س: تنسی به جز کباب کردن به چه چیز دیگری در دنیای آشپزی معروف است؟

پاسخ: باربیکیو در تنسی معروف است، اما ایالت کمک های دیگری در هنر آشپزی کرده است. مرغ نشویل داغ به دلیل ادویه های «تند» مورد استفاده در تهیه آن در سراسر جهان شناخته شده است. تنسی همچنین خانه مفهوم معروف "گوشت و سه" از غذاخوری ها است، که در آن فرد یک گوشت و سه غذای جانبی را از یک منو انتخاب می کند. این ایالت همچنین به دلیل صنعت ویسکی معروف است و جک دانیلز در لینچبورگ شناخته شده ترین آنهاست. دیگر نکات برجسته آشپزی شامل مجموعه ای عالی از قسمت های جنوبی مانند سبزی های جنوبی، بیسکویت با سس و گوجه فرنگی سرخ شده، و همچنین دسرهایی مانند Moon Pies از Chattanooga و GooGoo Cluster از Nashville است که به تثبیت میراث آب نبات آمریکا کمک کرد.

س: بهترین مکان ها برای تجربه کباب اصیل از تنسی کدامند؟

پاسخ: باربیکیو در تنسی بسته به منطقه متفاوت است. باربیکیو ممفیس دارای مکان‌هایی مانند قرار ملاقات چارلی ورگوس، باربیکیو مرکزی، و باربیکیو کورکی است که به داشتن بهترین دنده‌هایی که ارزش امتحان کردن دارند، می‌بالند، زیرا به‌خاطر مالش خشک خاص خود معروف هستند. نشویل همچنین دارای مارتینز Bar-B-Que Joint و Peg Leg Porker است. طرفداران شرق تنسی باید کباب ریج وود را در شهر بلوف که به خاطر گوشت خوک ستایش برش های نازک معروف است، ببینند. و فراموش نکنید که در سرتاسر تنسی، مفاصل مملو از دود وجود دارد که احتمالاً برخی از بهترین کباب‌های پیت‌مسترها را دریافت خواهید کرد، با دستور العمل‌های مخفی که طی دهه‌ها باقی مانده است. هنگامی که در نشویل یا ممفیس یا شهرهای کوچکتر همسایه آنها هستید، باید سعی کنید باربیکیو را به شکل اصیل آن امتحان کنید زیرا مطمئناً دلیلی برای به رخ کشیدن طعم آن به شما می دهد، و در عین حال دلیلی را به یاد می آورید که چرا آن را یکی از گنجینه های تنسی می دانند.

س: چه اتفاقاتی منجر به افزایش محبوبیت نشویل هات چیکن و تأثیر آن بر غذاهای تنسی شد؟

پاسخ: نشویل هات چیکن از روی عشق و انتقام ایجاد شد! گفته می شود که یک زن محلی که سعی می کرد به دوست پسر خیانتکار خود، تورنتون پرینس بازگردد، تصمیم گرفت مرغ سوخاری مورد علاقه خود را درست کند، اما بسیار تندتر از حد معمول. این رویکرد زمانی که او آنقدر آن را می پرستید نتیجه معکوس داشت تا جایی که در نهایت در دهه 1930 چیزی را که اکنون به عنوان کلبه مرغ داغ پرنس شناخته می شود افتتاح کرد. برای چندین دهه، مرغ داغ بیشتر در جامعه سیاهپوست در نشویل مورد علاقه بود، اما در 20 سال گذشته، محبوبیت آن در سراسر کشور افزایش یافته است. این آشپزی حاوی تکه‌های مرغ است که ابتدا آن را مرینیت می‌کنند، آردپاشی می‌کنند، سرخ می‌کنند و سپس روی آن را با روغن و خمیر ادویه‌ای غلیظ می‌پوشانند که به مرغ داغ رنگ و نام خاص خود می‌دهد. قابل ذکر است، پرنس، هتی بی و بولتون برخی از غذاخوری‌هایی هستند که اکنون تقاضاهای زیادی از گردشگرانی دریافت می‌کنند که به دنبال وسواس مرغ داغ شهر موسیقی هستند.

س: چه غذاهای نمادین تنسی با شهرهای خاصی ارتباط دارند؟

پاسخ: بسیاری از غذاهای معروف از تنسی به شدت با شهرهای خاصی مرتبط هستند. نشویل به خاطر مرغ داغ و رستوران‌های «گوشت و سه» شهرت دارد. ممفیس به خاطر دنده‌های کباب‌شده و گوشت خوک کشیده‌اش در سراسر جهان مشهور است. چاتانوگا جایی است که پای ماه در سال 1917 اختراع شد. لینچبورگ از سال 1866 ویسکی تنسی جک دانیل را تقطیر می کند. بریستول، شهر در مرز تنسی-ویرجینیا، ادعا می کند که زادگاه موسیقی کانتری است و غذاهای آپالاشی خود را دارد. منطقه اطراف کوه‌های گریت اسموکی نیز به‌خاطر غذاهای سنتی کوهستانی مانند کیک روی هم و لوبیا سوپ معروف است. پیتسبورگ جنوبی، TN، میزبان جشنواره ملی نان ذرت است که این غذای اصلی جنوبی را گرامی می دارد. هر منطقه نشان می دهد که چگونه فرهنگ غذایی در تنسی متفاوت است.

س: غذا هویت و میراث موسیقی تنسی را چگونه تعریف می کند؟

پاسخ: فرهنگ موسیقی و غذای تنسی ترکیبی است. در نشویل، «شهر موسیقی»، چندین غذاخوری و مکان موسیقی نمادین مانند Grand Ole Opry و تالار مشاهیر موسیقی کشور میزبان امضای خود هستند. غذاها و مرغ داغ مفاصل اغلب دارای موسیقی زنده هستند. ممفیس، اوج بلوز و راک اند رول در آنجا متولد شد، میراث موسیقی خود را با فرهنگ باربیکیو ادغام کرد - بلوز در بسیاری از رستوران‌های کباب‌پز معروف ممفیس اجرا می‌شود. موسیقی محلی در سراسر تنسی آپالاچی اجرا می شود که با غذاهای سنتی همراه است. ویسکی جک دانیل و تنسی در چندین آهنگ کانتری ذکر شده است. گوشت و سه غذاخوری و کباب‌هایی که فست فود سرو می‌کنند، برای مثال جک، در ساعات غیرفعال به خوانندگان و نوازندگان تبدیل می‌شوند. چنین مکان‌هایی بسیار زیاد است که می‌توان گفت گردشگری غذایی و گردشگری موسیقی در تنسی گرد هم می‌آیند تا مهمانان جنوب ایالات متحده را ملاقات کنند که همزمان برای طعم آشپزی و موسیقی سفر می‌کنند.

س: چه چیزهای شیرین محبوبی را می توان در تنسی پیدا کرد؟

پاسخ: تنس خانه چندین کالای شیرین، از جمله پای ماه و پودینگ موز است. پای ماه، که در سال 1917 اختراع شد، از گل ختمی تشکیل شده است که در کراکر گراهام ریخته شده و در شکلات غوطه ور شده است. از سال 1912، خوشه GooGoo تنسی کارامل، نوقا بادام زمینی و شکلات شیری را با هم ترکیب کرده است. در مناطق جنوبی تنسی کیک آپالاچی قرار دارد که دارای لایه‌های کیک پر از سیب است. پودینگ موز به عنوان یک طرف در نتایج کباب و ویژگی های هر منو به عنوان صادرات میراث مغذی جنوب استفاده می شود. Chess Pie یک گزینه دسر فوق‌العاده با زرده کره‌ای و شیرینی آن تقریباً در هر فروشگاهی سرو می‌شود. جدای از این دسرها، تنسی با استفاده از هلو و توت شکر مزارع محلی، پینه دوزهای برجسته ای نیز درست می کند. همه این چیزهای خوب نشان می دهد که چگونه جنوب به هر چیزی که مربوط به غذا است دل می بندد.

س: ویژگی های جغرافیایی تنسی از چه راه هایی بر شیوه های آشپزی منطقه تأثیر می گذارد؟

ج: جغرافیای تنسی مهم است زیرا سنت‌های غذایی در این منطقه را تعیین می‌کند. این ایالت از کوه های آپالاچی تا رودخانه می سی سی پی امتداد دارد و چندین منطقه آشپزی را در بر می گیرد. ممفیس، در غرب تنسی، به خاطر کباب کردنش مشهور است و سنت‌های کباب‌پزی ناشی از موقعیتش در دلتای می‌سی‌سی‌پی و نزدیکی آن به دیگر پایتخت‌های باربیکیو است. نشویل در تنسی میانه تقاطع شرق و غرب است که باعث پیدایش غذاهای متمایز مانند مرغ داغ می شود. غذا در شرق تنسی به شدت تحت تأثیر فرهنگ آپالاشی است و با غذاهای علوفه ای و نگهداری شده رایج در جوامع کوهستانی مشخص می شود. ماهی نیز از رودخانه های متعدد این ایالت به وفور یافت می شود، گربه ماهی و دیگر گونه های آب شیرین از ویژگی های اصلی غذاهای تنسی هستند. این واقعیت که تنسی در جنوب ایالات متحده واقع شده است به این معنی است که نان ذرت، سبزیجات و ژامبون روستایی نیز از مواد اصلی هستند. این تنوع جغرافیایی توضیح می دهد که چرا تنسی به خاطر تنوع گسترده ای از غذاهای متمایز شناخته شده است.

س: بازدیدکنندگان از کجا می توانند فرهنگ اصیل غذاخوری «گوشت و سه» را در تنسی تجربه کنند؟

پاسخ: مفهوم "گوشت و سه" به وضوح تنسی است، به ویژه نشویل، جایی که این شکل از غذاخوری در آنجا ظهور کرد. این غذاخوری ها یک گوشت و سه طرف سرو می کنند. یکی از معروف ترین آن ها آشپزخانه کانتری آرنولد در نشویل است که برای سرو گوشت و سه وعده غذایی برنده جایزه جیمز ریش شد. مکان های عالی دیگر مونل و سوئت در نشویل، پگی آن در مورفریسبورو و بشقاب آبی در چاتانوگا هستند. اکثر این رستوران ها دارای صندلی هایی به سبک کافه تریا هستند و هر روز غذاهای مختلفی سرو می کنند. گزینه های گوشت سنتی شامل مرغ سرخ شده، ژامبون روستایی، میت لوف و گربه ماهی است و برای کناره ها، انواع سبزیجات مانند سبزی جنوبی، بامیه سرخ شده، ماک و پنیر و نان ذرت وجود دارد. این مکان‌ها برخی از بهترین فرهنگ‌های غذایی تنسی را ارائه می‌کنند و توضیح می‌دهند که چرا تنسی به‌خاطر سنت‌های غذاخوری «گوشت و سه» در سطح ملی شناخته شده است.

س: فرآیند ایجاد ویسکی اصیل تنسی چیست و چه تفاوتی با بوربون دارد؟

پاسخ: یکی از معروف ترین محصولات در سراسر جهان که با تنسی مرتبط است، ویسکی آن است که فرآیند تولید مشخصی دارد که آن را از بوربن جدا می کند. هر دو با یک اسکناس پوره (دستور پخت غلات) شروع می‌شوند که حاوی حداقل 51 درصد ذرت است، و هر دو در بشکه‌های بلوط زغالی شده جدید کهنه می‌شوند. ویسکی تنسی دارای یک مرحله اضافی است که به عنوان فرآیند شهرستان لینکلن شناخته می شود، که نیاز به فیلتر زغال چوب افرا شکر از الکل مقطر قبل از پیر شدن بشکه دارد. این فرآیند ذغال‌سازی باعث نرمی نرمی است که ویسکی تنسی به آن معروف است. مشهورترین ویسکی‌سازان در تنسی، جک دانیل در لینچبورگ است، اما جورج دیکل، نزدیکترین گرین، و کولیر و مک‌کیل نیز وجود دارند. در سال 2013، ایالت به طور قانونی تعریف کرد که ویسکی تنسی چه چیزی را در بر می گیرد تا از این سنت محافظت شود. مسافرانی که به این ایالت می‌روند می‌توانند از این کارخانه‌های تقطیر، به ویژه در مسیر مسیر ویسکی تنسی، دیدن کنند. نماد را کشف کنید ویسکی که مکمل کباب معروف ایالتی و سایر غذاهای محلی است.

منابع مرجع

1. استفاده از فروشگاه مواد غذایی روستایی به عنوان منبع غذایی در شهرستان هنکاک، تنسی

• نویسنده: جی. شار
• سال انتشار: 1976
• خلاصه: تیمطالعه او بر طیفی از عوامل محیطی متمرکز است که بر استفاده از فروشگاه های مواد غذایی روستایی به عنوان یک فروشگاه خرده فروشی مواد غذایی در شهرستان هانکوک، تنسی تأثیر می گذارد. طیف وسیعی از مواد غذایی ارائه شده و رفتار خرید خانواده های محلی را توصیف می کند. داده ها از طریق مصاحبه با 49 خریدار مواد غذایی، به همراه فهرستی از مواد غذایی ارائه شده در 12 فروشگاه مواد غذایی محلی، که شامل مواد اولیه مانند کنسرو گوشت خوک و لوبیا، شکر و آرد بود، جمع آوری شد. این مطالعه به درک عمق عمیق منابع غذایی در روستاهای تنسی کمک می کند، که نشان دهنده فرهنگ آشپزی منطقه است.
• روش شناسی: مصاحبه با خریداران مواد غذایی و تجزیه و تحلیل موجودی فروشگاه های مواد غذایی (شار، 1976).

2. تنسی

3. غذا

4. کباب